咖啡的种类繁多，不同的品种在风味、香气和栽培特性上有着显著差异。本文将详细介绍几个你必须了解的主要品种，并探讨它们对咖啡品质的影响。

阿拉比卡咖啡是最为广泛种植和消费的品种，约占全球产量的60%。它的风味细腻，酸度较高，带有花果香气，适合在高海拔地区种植。代表性品种包括波旁、铁皮卡和瑰夏。波旁咖啡口感平衡，果酸明亮；铁皮卡风味纯净，余韵悠长；瑰夏则以茉莉花香和柑橘调闻名，是近年来精品咖啡市场的宠儿。

其次是罗布斯塔咖啡，占全球产量的约40%。它的咖啡因含量较高，风味强劲，带有坚果和巧克力调，但苦味较重。罗布斯塔多用于意式拼配和速溶咖啡生产，因其抗病性强、产量高，在低海拔地区广泛种植。\n

除主流品种外，还有一些特色品种值得关注。例如，利比里卡咖啡风味独特但产量稀少；埃塞俄比亚的地方品种如耶加雪菲和西达摩，因其复杂的果酸和花香备受推崇。

品种的选择直接影响咖啡的风味和种植适应性。了解这些品种，不仅能帮助消费者选购适合自己口味的咖啡，也为种植者提供了优化栽培和提升品质的依据。随着咖啡文化的发展，品种的多样性和特性日益受到重视，成为精品咖啡产业不可或缺的一环。