甜菜是一种重要的经济作物，在全球范围内被广泛种植，主要因为其在制糖工业中的核心地位。甜菜根富含蔗糖，是温带地区糖生产的主要原料之一。甜菜不仅用于制糖，还用于生产乙醇、动物饲料和生物质能源，这些应用进一步增强了其经济价值。在全球市场中，甜菜糖占糖产量的约20%，尤其在欧洲、北美和亚洲部分地区，甜菜种植业对农业经济贡献显著。甜菜的销售渠道包括食品加工企业、糖厂和农产品市场，农民通过种植甜菜获得稳定收入，从而促进农村发展。甜菜作为经济作物，在多个行业链条中扮演着关键角色。